牛軋?zhí)且庵负婵竞蟮膱?jiān)果與蜂蜜或糖漿制成的糖果。在中國(guó)古代，吃花生有帶來(lái)長(zhǎng)生的意函。常見(jiàn)的牛軋?zhí)且曰ㄉ鳛樘侵械膱?jiān)果，制成糖的形狀。

　　牛軋?zhí)怯置B(niǎo)結(jié)糖(澳門(mén)地區(qū)叫紐結(jié)糖,民間稱(chēng)呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種(產(chǎn)品在溫度大于25度的時(shí)候會(huì)變軟，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。

　　牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔?，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工臺(tái)灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较?，是大人及小朋友都喜?ài)的甜點(diǎn)。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺(tái)灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客們喜歡采買(mǎi)伴手禮的好產(chǎn)品。