很多人都在想學(xué)鹵菜的的技術(shù)，學(xué)費(fèi)應(yīng)該不會(huì)低于一萬元左右，鹵菜講究的是鹵水的制作與保存。鹵菜成品后期的切配，拌料等等一系列的工序，制作方法的確是不簡單，那是因?yàn)槟€不知道成都食尚百川飲食文化傳播中心，食尚百川培訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)費(fèi)低，技術(shù)正宗，名師真?zhèn)鲗?shí)教，讓每位學(xué)員都能學(xué)到核心技術(shù)。

鹵菜店位置的選擇十分重要，鹵菜主要針對的是家庭消費(fèi)，所以周邊住家人口量是選擇定位的主要點(diǎn)。其次是周邊有否同行，在有同行存在時(shí)，你的店一定要在味道品種，店面風(fēng)格上花功夫，取勝要有取勝店。否則你難長久堅(jiān)持。

蓉和記鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配法
3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、 糖色的炒制方法。
5、 鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
6、 鹵水制作中的注意事項(xiàng)。
7、紅鹵、白鹵的制作方法.
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

蓉和記鹵菜培訓(xùn)費(fèi)用：2980元（包括學(xué)習(xí)期間的所有原材料費(fèi)、資料費(fèi)和培訓(xùn)費(fèi)）