油葵

葵花籽由于其種植廣泛、經(jīng)濟(jì)效益高而在食品工業(yè)中有諸多開發(fā)?？ㄗ巡粌H可提取油脂、蛋白質(zhì)、糠醛、綠原酸等。還可用于提取天然色素，制作飲料及乳制品，其開發(fā)潛力很大?？ㄗ阎胸S富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。

向日葵，是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實。向日葵原產(chǎn)于北美洲西南部，傳入我國已有400多年的歷史。近20年來，葵花籽的發(fā)展利用相當(dāng)迅速，世界上葵花籽產(chǎn)量僅次于大豆，是重要的油料作物之一。我國栽培也較廣泛，主要種植東北、新疆和內(nèi)蒙古部分地區(qū)，葵花籽是主要經(jīng)濟(jì)作物之一。

我國葵花籽產(chǎn)量比20年前增長2．2倍。葵花籽制油工業(yè)從無到有，在我國華北、西北和東北地區(qū)相繼建成了30～300t／d規(guī)模的葵花籽制油加工廠，年加工葵花籽能力達(dá)500～800萬t，葵花籽油年精煉能力達(dá)到20～30萬t。葵花籽的制油工藝、設(shè)備水平接近國外20世紀(jì)90年代水平?？ㄗ褮?、仁、粕的綜合利用處于起步狀態(tài)。到2020年，我國葵花籽總產(chǎn)量可望增加到1000萬t，將為解決食用油產(chǎn)量不足的狀況做出貢獻(xiàn)。