荊花蜂蜜的簡(jiǎn)稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一（荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我國(guó)大宗蜜源中每年較穩(wěn)收的蜜品之一。荊花蜜的蜜源為荊條花，天然成熟荊條蜜在荊花開(kāi)放季節(jié)，每群蜂可產(chǎn)荊條蜜15至50公斤立秋前后，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無(wú)窮。

荊花蜂蜜采自華北地區(qū)，南方少見(jiàn)。荊條蜜呈淺琥珀色，透明，氣味清香，口感甜潤(rùn)、微酸。荊花蜜易結(jié)晶，結(jié)晶后細(xì)膩乳白色，久置后澤色加重。